El 15 de septiembre tiene una particularidad: casi nunca se necesita demasiado para convertir una reunión cualquiera en una noche mexicana. Una mesa llena de comida, amigos, música y alguna canción que todos conocen suele ser suficiente para que la celebración termine extendiéndose mucho más de lo previsto.

En la Ciudad de México, además, las posibilidades son prácticamente infinitas. Hay quienes prefieren una cena tranquila y quienes entienden el Grito como el comienzo de una noche que puede terminar varias horas después, entre mariachi, tragos y conversaciones que se alargan hasta la madrugada.

Más que pensar en una sola manera de celebrar, septiembre permite elegir el plan de acuerdo con el ánimo. La comida puede ser el punto de partida, pero no necesariamente tiene que ser el destino final.

1. Una noche alrededor de la mesa

Para quienes consideran que una buena celebración comienza necesariamente con comida, la noche puede construirse alrededor de una cena mexicana.

Lugares como Hacienda de los Morales, Azul Histórico o Antigua Hacienda de Tlalpan ofrecen ambientes distintos para quienes buscan desde una experiencia tradicional hasta propuestas contemporáneas. En todos los casos, la idea es parecida: sentarse sin demasiada prisa y dejar que la sobremesa haga su trabajo.

Porque parte de la celebración mexicana ocurre precisamente después de terminar el plato principal. La conversación, el brindis y el tiempo compartido forman parte de la experiencia tanto como el pozole, los tacos, las tostadas o el mole.

2. Cuando la ciudad también forma parte de la cena

Otra posibilidad es buscar un lugar donde la comida comparta protagonismo con el paisaje.

Las terrazas de la ciudad adquieren otra dimensión durante septiembre y sitios como Balcón del Zócalo, Terraza Cha Cha Chá o Arango permiten incorporar a la celebración una perspectiva distinta de la capital.

Aquí la experiencia también tiene algo de ritual contemporáneo: comer, brindar, mirar la ciudad y sacar el teléfono para guardar alguna fotografía de la noche.

No necesariamente se trata de encontrar la mesa más espectacular, sino de convertir la propia ciudad en parte del recuerdo.

3. Después de cenar, cantar

Hay noches que simplemente piden música.

Para ese plan, Garibaldi continúa siendo uno de los escenarios más reconocibles de la celebración popular en la capital. Una visita al Salón Tenampa, por ejemplo, puede cambiar completamente el ritmo de la noche.

Después de la cena llega el momento de cantar. Y ahí desaparece buena parte de la formalidad: el mariachi convierte al espectador en participante, especialmente cuando empiezan esas canciones que parecen estar almacenadas en la memoria colectiva.

Es también una de las formas más tradicionales de entender el 15 de septiembre: no solamente observar la fiesta, sino formar parte de ella.

4. Una noche que no necesita demasiada planeación

También está el grupo que no quiere tener toda la noche resuelta.

Para ellos, las colonias Roma, Condesa, Juárez y Tabacalera ofrecen suficientes alternativas para comenzar con una cena, continuar con algunos tragos y decidir sobre la marcha dónde terminar.